■通讯员张嫚芮
日前，河西区组织120余家餐饮企业开展专题培训交流会，通过集中授课、座谈交流等形式，进一步提升餐饮服务单位风险防范意识和规范操作意识，全面提升餐饮服务单位食品安全自身管理水平。
此次培训紧密结合餐饮服务单位自身管理状况，依托《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常监管中发现的问题及典型案例，就餐饮服务环节加工操作规范、食品销售环境、食品储存要求、食品索证索票、工作人员要求、食品安全管理制度等多个方面进行了详细讲解，要求各餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任，严格执行食品安全管理制度，着力增强从业人员的法律意识、责任意识和安全意识，加强行业自律，共同维护河西区餐饮行业良好形象。
近期，河西区有关部门针对餐饮服务单位食品安全持续开展无死角、“地毯式”执法检查。截至5月30日16时，共出动执法人员2183人次，检查餐饮经营户1171户次，现场整改问题412件，立案调查57起。同时落实“四个最严”工作要求，在全区餐饮单位中开展签订《食品安全自律承诺书》活动，严格履行食品安全监管责任。