品设计或新品研发。另一方面，食品加工企业进行大数据归集以后，也会再追溯到上游的食材供应企业，从而使一、二、三产业通过大数据得到有效连接，提高生产效率，满足消费者需求，同时形成产品溯源，保证食品从源头到餐桌的安全供应体系。
谈到大数据从下游消费端到上游生产端的具体应用，郏雷举例：“我们的二级企业利达粮油主要做米面油的供应，后来企业通过下游销售端的大数据得知，消费者对于大米的加工品——米糕有一定的需求，因为在这之前，我们是没有这个产品的。很快，利达粮油就开发了这样一款米糕产品，解决了消费者自己制作的繁琐流程。产品投放到市场后，我们又根据大数据对口味进行了调整。”
■本报记者胡萌伟
智能数据的驱动，加快了天津食品集团
市场网络的建设步伐。天津食品集团副总
经理郏雷表示，近两年，集团大力度创新营
销模式，加快完成电商平台整合，与商业网
点形成有效互动，以“渠道＋数据”精准推
送，实现营销体系转型升级，培育新零售模式，促进经销商和传统渠道的优化。
“同时，作为新零售企业，通过大数据的搜集，我们可以精准地锁定消费者的一些需求。”郏雷说，比如消费者对产品规格、包装、功能的需求，集合之后的大数据能够反映给食品加工企业。食品加工企业会依据这些需求来进行产