本报讯（记者王阳 通讯员杨芳）5月13日，和平区市场监管局甄选狗不理贵宾楼和粤茗楼两家餐饮企业进行餐饮提升项目现场培训，进一步提升和平区食品安全整体水平，巩固前期餐饮行业治理成果。
和平区市场监管局通过购买公共服务和政府监管相结合的方式，在餐饮集中区域整改提升项目中，采取线上培训和现场培训相结合的方式，聚焦基层监管能力提升。在培训现场，第三方机构专家结合食品安全法、《餐饮服务食品安全操作规范》，从资质证照、人员管理、设备设施、物料管控、食品储存、加工制作、清洁消毒、网络餐饮服务等方面对市场监管所基层监管人员及餐厅管理人员进行现场指导和讲解，并针对现场发现的问题督促企业及时整改落实，消除食品安全隐患。
此次培训强调严防严管严控风险，聚焦监管队伍专业化职业化建设，突出培训的针对性和实效性，培养年轻干部在发现问题、解决问题方面的能力。同时对餐饮企业主体提出更加严格的要求，促进其风险管理意识和管理能力的提升，从而为消费者提供更加安全的餐饮消费环境。
下一步，区市场监管局将进一步加大餐饮行业监管力度，在运用社会力量开展食品安全共建、共治方面进行探索。通过引入第三方机构协作监管新模式，以小餐饮集中区域为重点，继续采用“搬家式清整、装修式改造”方式，严格按照创建国家食品安全示范城市的标准进行改造提升，逐步形成食品安全隐患排查治理的闭环式管理模式，构建共建、共治、共享的食品安全社会治理新格局。同时加大对示范店（街区）的宣传推介，以点带面，发挥示范作用，带动全区餐饮行业食品安全水平整体提升，努力营造全社会关心、重视餐饮服务消费安全的良好氛围，确保顺利通过国家食品安全示范城市验收。