过节美食多,怎么吃才不会发胖

20210430期来自:科普时报

中国疾控中心病毒性腹泻室主任段招军介绍,轮状病毒腹泻属于肠道传染病,是我国法定暴露传染病的一类。轮状病毒传染性很强,主要通过粪口途径直接传播,也可通过接触被粪便或呕吐物及其飞沫污染的物品、手等间接传播;进食被轮状病毒污染的水和食物,也能引起感染。

根据世界卫生组织估计,2013年全球5

□ 李丹丹

吃零食和水果有讲究

俗话说,每逢过节胖三斤。“五一”假期马上就要到了,各种吃喝总是免不了的。在诱人的大鱼大肉和水果零食面前,究竟怎么吃才不会长胖呢?

不宜吃得太饱

吃零食是有讲究的,饭前吃零食会影响正常进餐,对健康不利;饭后吃零食则会导致能量摄入过多,有发生肥胖的风险。

选择在两餐之间吃点零食解解馋,是个不错的主意。零食首选坚果,糕点、蜜饯、饮料等高糖食物一定要少吃。

坚果营养丰富有益健康,但脂肪含量却一点都不低(一般在50%左右)。根据《中国居民膳食指南(2016)》,每人每周摄入的坚果量在50—70克之间为宜。

至于水果怎么吃,一直争议不断。有人觉得饭前吃水果可以减肥,有人却反驳空腹吃水果伤胃,有人说饭后吃水果助消化,有人却认为会加重肠胃负担。

水果不仅富含维生素,更含有丰富的膳食纤维,膳食纤维对消化系统的健康运转十分重要。所以饭后吃水果并不会损害消化系统。当然,如果你已经吃得非常饱了,就不要立即吃水果了,让肠胃消化一会,腾出点空间给水果。

另外,空腹不能吃水果这种说法并不正确。饭前吃水果也是可以的,只要别一口气吃到饱,影响了正餐。

不过,对于患有基础疾病的人,吃水果就不能这么自由了,比如说糖尿病患者就不宜吃含糖量较高的水果。根据自身情况选择水果种类,才能吃得健康。

除了合理饮食,节日期间还要适当运动,别一吃完就窝在沙发里,做点家务当作运动也是好的。总之,要管住嘴,迈开腿。

视觉中国供图

改变进食顺序

健康的饮食习惯是,感到饱了就立马放下筷子。不过,如果你实在没这个毅力,抵抗不住美食的诱惑,不如尝试改变进食顺序,吃点低脂肪的食物把胃填饱。如先来点水果,喝点清汤,再吃蔬菜,主食可以选择消化较慢的全麦和粗粮,最后再吃肉。

在不吃太饱的总原则下,面对不同食物,怎么吃更合理呢?

节日餐桌上往往是各种“大菜”“硬菜”换着花样上,红烧肉、炖猪蹄、清蒸鲈鱼、油焖大虾……这时候心里总有两个声音:不能吃,这么多卡路里,要发胖的;唯有美食不可辜负,就吃一点没事的。到底该如何选择呢?

畜禽类往往蛋白质含量高,而且在烹饪过程中一般都会加入很多调味料,做出的菜油盐都比较重。相较而言,鱼虾类脂肪含量低些,而且适宜用清蒸等相对清淡的烹饪方式。另外,跟畜禽相比,鱼虾不饱和脂肪酸的含量更多。所以在选择肉类时,应该优先选择鱼虾类食物。

此外,不能光吃肉,蔬菜和水果也要吃起来,荤素搭配才能营养又健康。

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