厨师帽高耸，白色厨师服整洁合体，他专心煎制毛豆腐，旁摆红辣椒丁、辣酱、青葱等调料。毛豆腐在油锅中变得金黄，他端起碗，为每块毛豆腐“点红”，于是一道色香味俱全的经典徽菜出炉。有时，他挺立灶台前，展示颠锅功夫，火光照亮他的眉宇，菜肴在热锅内发生奇妙的变化。“我要进一步精选食材，注重研发创新，为做大做强徽菜贡献自己的力量。”屯溪徽商故里大酒店厨师长许坚定目光炯炯。
他 年出生，初中毕业后到桃源宾馆当学徒， 年后转至徽商故里，现为中国徽菜大师、省金牌厨师长、市技术能手，在第七届省职业技能赛上获热菜、冷菜、果蔬雕刻三项特等奖，在第三届中国淡水鱼烹饪赛上揽大奖。
烹饪中，他精选新鲜食材。 年月，他参加大赛，制作徽州扣笋，当时市场上笋子偏大，要找到体小、实心、色白的并非易事，单靠供货商送不行。为此，他跑遍屯溪大型农贸市场，终如愿以偿，也将烹饪赛大奖收入囊中。“我们往灶台边一站，常常是二三个小时，要不怕苦脏累。今年五一，婚宴多，我们中午不下班，晚上还要加班到 点左右，准备第二天的菜，一回家躺下就想睡觉。但只要客人满意，我再累也值得。我在微信朋友圈发过五一小长假，徽商故里最美烟火气。其中写道‘他们是美食的创造者，最大的快乐就是填饱客人的胃，用美食抚慰所有人的心灵，在自己的工作岗位上任劳任怨’。”他说，作为厨师，最欣慰的就是制作一道道满意的菜肴。一次，为参赛，他反复琢磨菜品，总觉效果不理想，“王可喜、鲍云翔等大师手把手教我，尤其是王师傅， 多岁的人了，跑上跑下指导，让我很感动。我一直尊重他，每逢过节，都要发信息问候。”
谈及拿手徽菜，他如数家珍。如歙味笋丝，选问政山笋，切成头发丝细，再用火腿丝等烧制而成，汤清，味咸鲜，看似简单，但讲究刀功精湛；臭鳜鱼捞饭，鱼自己腌制，配五常大米，味咸鲜。选
斤左右的鱼，切块，腌制，一周后漂水，放生姜、大蒜、辣椒，烧七八分钟，起锅，放置石锅上，再将汁浇米饭上，放西兰花点缀。
“做厨师，除了跟餐饮烹饪协会出去考察、参赛，我大部分时间都坚守岗位，也很少和家人外出旅游，有些遗憾。”许坚定感言，平平淡淡才是真，这样也让自己沉淀下来，努力工作，多思考，多研发，在徽菜创新上有所成就。
·黎小强 文摄·
为着力构建“水清、岸绿、景美”人居环境，黟县碧阳镇坚持标本兼治、集中整治、长效管理原则，从“完善机制、强化监管、加大宣传”着手，打好“三张牌”。
加强日常巡查，打好“合力牌”。该镇坚持将农村人居环境整治作为乡村振兴战略重要内容，狠抓城乡环境综合治理、美丽庭院创建、污水治理等方面工作，不断完善管理机制；按“定区域、定职责、定人员、定任务、定考核”要求，做到人人有职责、户户有人管，同时力促网格员、信息员与镇综合行政执法中心有效衔接，动员村组力量，层层压紧压实工作责任，严防问题出现和反弹。
发挥平台作用，打好“监督牌”。该镇将日常巡查纳入“ ”治理平台和“黟家人”小程序，制定整改时限，加大日常监管力度；利用河长制、林长制巡查制度，联合镇林业站及林业执法中队进一步巡查摸排，发现问题及时上传、处理；镇综合行政执法中心执法人员加强巡查，发现一起，查处一起。
增强群众意识，打好“提升牌”。该镇积极开展“绿水青山就是金山银山”等主题活动，通过发放宣传手册、一封信和电子显示屏等方式，动员群众自觉保持自家房前屋后环境卫生；工作组和村两委干部耐心听取群众意见和建议，强化正面引导教育，努力营造环境优美、舒适整洁的人居环境。