中国工程院院士 刘仲华
中国是茶业大国，拥有全世界60%以上的茶园面积和50%左右的茶叶产量，全世界每两杯茶中就有一杯茶来自中国。尽管我国茶业的综合体量第一大，但存在一些隐忧和发展瓶颈，例如茶叶产销失衡矛盾正在凸显，茶叶生产的劳动力成本攀升，茶叶质量安全隐患依然存在，茶叶出口规模增长速度缓慢，夏秋茶资源利用率偏低等。如何通过科技创新来突破瓶颈？
第一，依托科技创新，提升茶叶品质。要通过选育高香气、高品质成分、高功能成分、高抗逆性的优异茶树品种，来提高茶叶品质。要注重茶树与茶园土壤营养水平精准调控，解决茶园面积快速增长带来的养分失衡、养分缺失问题。要加强茶园病虫草害绿色防控，不断加大生物、物理、生态的防控技术创新和推广。要全面提升名优茶机械化、自动化、标准化加工水平，推进茶叶加工现代技术创新。要加强茶叶品质定向调控加工技术创新研究，利用现代科技精准定向加工我们所需要的色、香、味、形品质。
第二，创新出口茶产品，提高国际竞争力。我国茶叶国际市场拓展的战略路径，可以概括为五个方向、五个途径。五个方向：要从欠发达国家向发达国家拓展，从绿茶绝对主导向多茶类拓展，从低档茶向中高档茶拓展，从散装茶向小包装茶拓展，从传统茶向精深加工茶叶拓展。五条途径：突破质量安全瓶颈，突破成本竞争压力，创新符合国外消费需求的新产品，以科技创新、文化传播影响消费国生活方式和饮茶方式，加快包括跨境电商的营销模式创新。
在出口茶产品的创新方面，要开发中高档绿茶产品，保持绿茶出口优势；发展优质高香红茶，形成竞争特色；通过技术创新，推进花茶出口数量金额双跨越；不断创新袋泡茶的花色品种；加强开发形形色色的花草茶；逐步拓展中高档名优茶、特种茶的国际市场。
第三，依托茶叶深加工，高效利用茶资源。茶叶深加工分两个阶段：第一，利用现代技术提取分离纯化主要茶叶功能成分或有效组分；第二，进一步把茶叶有效成分或有效组分，借助茶与健康研究成果，延伸应用到天然药物、健康食品、功能食品、功能饮料、日化用品、环保用品、动物营养品中，研发茶饮料、茶食品、保健产品、美容护肤品等深加工终端产品，助推茶叶向大健康领域跨界升级。
我国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模。目前，我国速溶茶消费不断增长，茶浓缩汁直接进入终端消费，茶的健康产品日益流行，茶的美容护肤品为国内外现代女性所钟爱。这是传统茶业依托现代高科技向大健康产业延伸的高倍增值过程，也是中国茶产业未来发展的重要方向之一。
第四，研究茶的健康功能，驱动茶叶健康消费。现在，茶不单单是一种生津止渴的饮品，更是一种安全的健康产品。所以，茶的健康属性是驱动国际国内茶叶消费的核心动力，要把茶与健康研究的成果融入我们的生活。
茶的核心健康属性主要包括：延缓衰老（包括容颜衰老、记忆力智力衰退、代谢机能下降等）、调节代谢（包括糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢等）、调节免疫力。期盼人们爱上茶，我们倡导24小时的茶生活方式。只有让茶走进人们生活的每一分钟，茶的空间才会越来越大，茶的价值才会越来越高，茶的规模才会越来越大。