美国等欧美国家一直掌握着国际农产品市场的定价权。原因主要有两点：第一，国际贸易市场上结算为美元，包括农产品的商品都是以美元为计价
单位和支付手段，采用美元为结算方式的芝加哥期货交易市场自然吸引了更多农业生产者和贸易商。第二，随着资本组织和运行方式的演变，国际商品市场都采用CBOT、芝加哥商业交易所（TheChicagoMercantileExchange，简称“CME”）、纽约期货交易所（TheNewYorkBoardofTrade，简称“NYBOT”）等美国期货交易所的定价。农产品进出口贸易的交易价格模式，包括潜在的或普遍认可的定价规则，都基于这几个交易所的期货价格，其中CBOT的玉米和大豆合约最具代表性。
尽管中国期货市场不如美国芝加哥期货市场具有全球影响力，但两者互相影响。例如：大连大豆与芝加哥大豆期货价格具有协整关系，两个市场价格相互引导。而郑州小麦和芝加哥小麦价格成不协整关系。如今的国际形势为我国参与农产品定价提供了机遇。把握定价权主要有以下几种途径：
第一，推动交易所体制改革，打造国际化综合服务平台。交易所是整个市场的核心，是市场创新的最前沿。可行的具体措施可考虑品种审批权由国务院逐步向证监会核准备案过渡，优化交割制度，解决交易不活跃等问题。
第二，丰富期货品种，推动品种国际化。我国现有20个农产品期货上市，我们可学习美国增加咖啡等农产品期货，保证期货市场的多元化。
第三，完善法律，维护市场秩序。以法律完备保证农民的套现保值交易。法律的完备也为期货市场创造了良好的创新环境。
第四，开放信息交流，以畅通的信息方便农民的参与，丰富期货交易主体类型。中国农民对农产品期货了解甚少，为农民提供期货交易资讯显得尤为重要。而在美国，官方和民间组织经常发布有关期货市场的信息。如大豆协会等产业协会会定时向农民提供