古往今来，在黎平这片土地上，在侗乡独特的民俗里，喝茶被寄予美好愿望，迎宾茶、新娘茶、送客茶、茶歌、茶舞、茶俗、茶礼保存完好，传承至今，寓意美好。
世界之茶源于中华，中华之茶源于云贵。而黎平县是贵州茶叶主产区之一，茶叶生产历史悠久，茶文化源远流长。
在黎平，喝茶亦称“煮油茶”，不但是“主吃”和招待客人的传统饮食，更是传统的礼俗和文化。他们习惯了早餐吃油茶，饭前吃油茶。如果老人喝不上油茶，还会责怪儿孙不孝顺。家里来了客人，要茶行三遍以表热情，故有“三碗不见外”之说。
“黎平茶”从中国博大精深的传统文化和黎平浓郁侗族文化中取其精华。“宁可三日无粮，不可一日无茶”的侗乡谚语更充分反映出黎平人对茶的重视，可见，茶文化早已融入黎平人生活中、习俗里。