临期食品是指临近保质期而仍在保质期内的食品。以往，临期食品的处理是不少商家面临的难题，不过如今，商家通过转换销售思路，这些临期食品不但不愁销，反而受到越来越多消费者的青睐。这样一来，形成商家减损、顾客受惠等多方共赢的局面。
商务部流通产业促进中心服务业研究室推测，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外，我国每年还进口大量的海外食品。按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模，至少在百亿以上。临期食品有庞大的消费群体，这既减轻了商家的库存积压，避免食物浪费，又让消费者以折扣价品尝美食。
对临期食品，消费者最为关心的是安全问题。为此，生产厂家需要确保食品保质期的真实性；其次消费者需要尽快食用所购临期食品；最后，商家应依法依规处理临期食品。
国家市场监督管理总局关于《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》明确规定：商场可以对“临界食品”进行促销处理，但必须做到两点：一是须在销售场所集中陈列；二是向消费者做醒目提示。一般保质期在半年以上的，到期前15天内需要公示；保质期两年以上的，最后30天是“临界期”；而保质期仅为一个月的产品，最后三天内则需要明示“本产品即将到期，特价处理”等字样。如果商家未尽提示义务，涉嫌构成侵犯消费者知情权。
另外，“临期食品”更需要监管。要确保临期食品是安全食品，而非“问题食品”，监管部门要常态化检查，要对临期食品有针对性的监管，从而让临期食品得到最合理化处理，避免浪费。