打造脆枣“原始林”

20170703期来自:沧州日报

枣子虽甜,艰辛自知

■ 本报记者 张梦鹤 本报通讯员 刘冰洁

健康零食,老人孩子皆爱

好品质枣,

“香”满市场

“入口的食品,产品质量必须过关。”一直以做健康零食为宗旨,张雪坚持将产品的质量作为根本。

工人们进入工厂全部要求换上工作服,进入生产车间前要通风去菌。所有制作的红枣必须要经过清洗,且均不能落地。这些,都保证了红枣上的落菌点要小于1000才能达标。

去年,张雪还特地请了专门的检测机构对自家的脆枣进行了普尼测试,得出的菌落总数小于10个,远远低于要求的1000个的标准。其中,也未检测出任何农药残留。

“今年3月,我们在市场上的产品让省里、市里抽检了三回,产品质量都合格。”说这话时,张雪底气十足。

枣子虽好,如何获得市场的认可?

她先是注册了“原始林”的商标,“商标还是源自冬枣的产地,在黄骅东聚馆和西聚馆,有片老的冬枣原始林,都是几百年前的冬枣树。”

进入市场,张雪对自家的产品信心十足,可是真正推广起来,她才知道没有这么容易。

“前期做得不到位,市场销路没有打开。”一个盐山县跑了两圈,产品都得不到认可。看着产品被拒,张雪不甘心。“打不倒”的她自己决定自己当推销员推介脆枣。为了打开市场,她和店铺协商,产品销不出去不要钱,凭借着诚心打动了店家。

“现在,盐山、黄骅、沧州市区一共有9家店铺都销售我们的脆冬枣产品。市场反映还不错,而且回头客居多。”看到产品得到顾客的认可,张雪很欣慰。

在她开设的淘宝店铺,脆冬枣产品也受到网友的欢迎,甚至还有买家留言说,“为什么不请专门的团队做推广呢?有好的产品就应该积极地推广开来。”

“现在,脆枣产品已经成熟。接下来,我还想做油炸果蔬零食。现在南方一些地区做得特别好。好多种果蔬做成一个礼盒卖,消费者就能吃到多种口味,很受欢迎。”张雪的脚步,停不下来。

“一口一个,嘎嘣脆”,虽然还没有到吃冬枣的季节,在盐山县边务乡红昊农产品有限公司的办公室里,红色的枣子散发出诱人的香味。拿起一个放在嘴里,香脆可口。

“怎么样,俺们的脆冬枣好吃不?”问话的是一个短头发的干练女性,也是公司的负责人,名叫张雪。

在得到了肯定的称赞后,她的脸上笑意盈盈。

“我们做脆冬枣的原料都是用的黄骅冬枣,皮薄核小,鲜脆多汁。”她开门见山地介绍起来。

衣着精致、说话爽快,虽然只有33岁,但是和她聊起天来,感觉张雪的经历并不简单。

“别人都说我是30岁的面相,50岁的内心。”她这样评价自己。

的确,虽然刚刚33岁,但是白手起家的她已经创业多年了。

“俺以前干过个体,还干过管件、三通,虽然做了好多工作,但大多都是工业这块的。”虽然在工业领域做得如鱼得水,挣钱不少,但是欠账问题一直让张雪很头疼。

“产品卖不出去头疼,卖出去了不给钱,一年到头光催账,更头疼。”受够了欠账、催账,张雪开始谋划转型,便有了现在的红昊农产品加工有限公司。

创业项目千头百种,张雪为啥偏偏选中了做脆枣加工?

“冬枣的维生素C含量极高,是苹果维生素C含量的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍。但是,鲜冬枣的采摘期短,不耐储存。加工成干脆枣,不仅易于储存,而且加工过程不添加任何添加剂、防腐剂,是适合老人和孩子们吃的健康零食。”张雪说,这是她的初衷,也是她一直坚持的动力。

理想很丰满,现实却骨感。真正着手项目后,张雪才意识到,自己想得太简单了。

“刚开始不懂,生产的果形达不到标准,做废了好多原料。”面向市场的脆枣不仅要求枣子饱满度高,还要尽量保持原有形状。但是自己工厂里做出的脆枣不是形状被压扁了,就是皮裂开了,大部分都不合格。

“其实就是机器设置的问题,真空标准差一个格,做出来的果形就不行。将机器微调后,就没有问题了。”不仅如此,机器的螺丝稍微松一些,也会影响脆枣的品质,这些都是她一点点摸索出来的。

4公斤湿枣才能出1公斤干枣,鲜枣进厂后,先由工作人员进行筛选,根据不同的大小、品相分出一、二、三级,然后再清洗、去核、进库冷冻保证脆度……尝试了两个多月,工厂生产出来的脆枣就达到了市场要求。

好不容易,脆枣的生产环节没有问题了,可是走向市场,包装怎么做,又让她犯了难。

“外包装、内包装,哪个都不能差。”刚开始时,张雪连营养成分表是啥都不知道。“不会就得学。俺就跑到超市、卖枣的门店,专门看脆枣后面的营养成分表,学习如何让标签、标识更加醒目。”怕自己记不住,她还偷偷拿出手机拍照,结果被店员当作可疑人员轰了出来。

“就佩服你这一点,不懂还愣往上冲。”丈夫对她说。

“跌倒了咱不怕,还能再爬起来。”张雪这样答。确实,十几岁时,父亲身体不好,她就骑着大摩托干活。别的女孩结伴玩耍时,她能开着拖拉机,给自己家干完活再去帮大娘家干活。早当家的经历,造就了她坚韧的性格。

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