成立豆制品督察小组
小贴士
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银祥豆制品。（本组图
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银祥豆制品公司提供）
文/本报记者薄 洁
因涉嫌生产、销售冒用“银祥”注册商标的豆制品，湖里高崎2家豆制品作坊日前被市场监管部门立案查处，3名涉案当事人被公安部门依法刑拘。假“银祥”豆腐作坊被查处，老百姓拍手叫好的同时，放心豆腐话题再次引发人们热议。
作为福建最大的生鲜豆制品生产企业，厦门银祥豆制品有限公司（以下简称“银祥豆制品公司”）承担着厦门及周边地区豆制品供应的重任，并连续多年蝉联“中国豆制品行业50强”。昨日，银祥豆制品公司总经理陈清胜接受记者专访，讲解“银祥放心豆腐”的生产制作流程，为识别真假银祥豆制品支招。
记者：为了获得更大利益，一些小作坊经营者铤而走险“傍名牌”，制售假冒“银祥”注册商标的豆制品。在打假方面，银祥豆制品公司采取了哪些应对措施？
陈清胜：为了确保消费者吃到安全、放心的银祥豆腐，银祥豆制品公司坚持整顿规范市场，在豆制品项目上马之初，就成立了豆制品督察小组和打假小分队，加强市场巡查，杜绝市场上小作坊打着银祥品牌的旗号兜售假冒伪劣的假银祥豆制品的行为，并配合职能部门的执法，查处了一批违法摊点及制作假冒银祥豆制品的小作坊。
裸装产品印有标识
记者：豆腐作坊的经营门槛比较低，“假豆腐”也比较不容易辨认，银祥豆制品公司采取了哪些措施来提高“银祥放心豆腐”的辨识度？
陈清胜：为了让消费者能认准银祥生产的豆制品，在产品研发设计时，我们就已把这些问题考虑在内，在每个裸装产品上都印有“银祥”的字样或标识，方便消费者辨认。在销售环节上，银祥豆制品也严格控制，只在银祥直营店、各大卖场、各大电商平台或各农贸市场由银祥授权加盟的银祥豆制品专卖店进行销售，除此以外，消费者应谨慎购买。
让消费者吃得放心
记者：“银祥放心豆腐”和其他作坊所生产的豆制品有什么主要差别？
陈清胜：银祥豆腐和其他小作坊最重要的区别就是安全、放心。在这几年打假的过程中，发现很多黑作坊为了降低成本、提高得率、使豆制品颜色更好，用的大豆原料很多都是好几年的存豆，基本都已发霉、变质，有的作坊还在生产过程中加入米浆或淀粉来提高得率，降低成本，更有甚者，还在生产过程中添加苯甲酸钠防腐剂，实在令人触目惊心。
严选食材把好放心第一关
记者:“银祥放心豆腐”可以说是家喻户晓，有什么样的秘诀来“保鲜”品牌？
陈清胜：我们严选食材，把好放心第一关，依托东方集团已建立的非转基因大豆种植基地和仓储物流优势，确保大豆原料与货源双重优势。大豆入库前，品控部门还会针对大豆蛋白、水分、农残、黄曲霉素等各项指标进行严格检测，指标全部合格，才被允许装卸入库。在生鲜豆制品方面，从磨浆、烧浆、点浆、分脑、压制、切块整合杀菌等关键工序均实现自动智能化生产、引进国内先进的制浆生产线，微压烧浆系统、自动豆干生产线、自动百页生产线、嫩豆腐自动冲浆生产线、老豆腐生产线、分段节能型杀菌线、豆浆生产线、油炸生产线，先进自动生产线的配套和创新技术的运用，实现豆制品的标准化、规模化、高品质生产。
公司建立健全的生产质量管理体系和产品研发队伍，配备大专以上专业技术人员20多人及多名行业专家，确保持续提升质量管理水平和围绕市场需求不断开发新产品的能力，确保公司处于行业发展的前列。我们还建有专业的冷链物流车队，确保每天准时准点、保质保量送货上门。
推陈出新丰富豆制品品类
记者:接下来，银祥豆制品公司在豆制品制售上有何新目标？
陈清胜：银祥豆制品将坚持以生鲜豆制品加工为主体、以腐竹干货系列产品和冷冻豆制品系列产品为两翼的“一体两翼”发展战略，继续夯实福建市场，加快步伐走出去，对外开拓生产基地，提高产品的辐射能力，将产品快速送达消费者；对内加大研发力度，丰富和完善产品线，在豆制品细分领域打造爆品；由内而外，软硬齐升，生产出更多更好的豆制品，满足各层次消费对健康豆制品的需求，扩大豆制品全国市场占有率。
我们还将实时推陈出新丰富豆制品的品类，未来我们将陆续推出黑豆豆腐、抹茶青豆豆浆、黑豆豆浆以及锁鲜装的即食豆干等新产品，将更多更安全、健康、营养、美味的豆制品带给更多的消费者。
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链接
银祥豆腐生产车间。
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