推动餐厨垃圾无害化处理
文/本报记者卢琛图/受访者提供
从2015年6月来到市环境卫生中心起，陈水沯就参与到我市的餐厨垃圾管理工作中。6年来，陈水沯全程参与了我市餐厨试点城市创建工作，协助并推动各区购买配置餐厨垃圾收运车辆、收运容器、组建餐厨垃圾收运队伍，完成收运体系的建设。
“餐厨垃圾的规范处置，其实是与食品安全息息相关的。”陈水沯说。餐厨垃圾，也就是以往大家俗称的“泔水”，往往高油高盐，同时富含有机物，极易腐烂发酵。如果不规范处置，不仅污染环境，还极有可能被不法分子用于生产“垃圾猪”“地沟油”等，回流餐桌，危害市民的生命健康。因此，餐厨垃圾的规范收运处置，也是食品安全管控中的一个重要环节。
6年来，在陈水沯与全市餐厨垃圾工作者的共同努力下，我市餐厨垃圾基本实现无害化处理和资源化利用，有效防止了餐厨垃圾流向养殖领域，或被不法分子用于制作地沟油，从源头上杜绝了垃圾猪、地沟油等问题的产生，为提高食品安全水平带来了积极的影响。
集中收运处置让垃圾变废为宝
在陈水沯与同事的推动下，我市完成了末端餐厨垃圾处理厂建设，日处理能力达500吨/日。目前，我市已经建立起完善的餐厨垃圾收运处置体系，共有餐厨垃圾收运车辆120余部，收运餐饮单位4000余家，日均收运餐厨垃圾近450吨。
“现在，我市中大型以上餐饮单位的餐厨垃圾，都已基本纳入集中收运处置，实现无害化处理和资源化利用。”陈水沯说，餐厨垃圾的规范收运处置，不仅能从源头上预防部分食安问题，经过集中处理后的垃圾，还能实现资源化利用，变废为宝，一举多得。
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