圆满完成重大食安保障任务
牵头拟定厦门食安抽检方案
文/本报记者陈 泥图/受访者提供
面对每天入口的食物，您是否有过这样的疑问：这些食物安全吗，监管部门有没有做过检测，检测机构在哪里，检测技术是不是足够先进？施冰所任职的市食药检院，正是这样的食品检测专业机构。近年来，她率领团队多次出色完成了重大活动的食品安全保障、应急检验任务，日复一日、默默坚守在实验室里，打响一场场食品安全保卫战。
2015年11月，厦门食品检验机构整合，施冰带领7名技术人员从厦门市质检院调入市食药检院，负责食品理化科建设。当时没有实验室，没有仪器设备，基本上是从零开始。经过五年坚持不懈的努力，最终建成了今天的食品理化室：拥有食品检测仪器总价值五千多万元，检测资质1700多项，承担国家、省、市多项科研项目。
2017年初，市食药检院食品理化科还仅有108项食品检验资质，远远无法满足金砖厦门会晤食材保障要求。施冰带领9名检验人员数月无休，完成了27台总价值三千余万元仪器设备的采购安装，扩项新增食品检验资质659项。
金砖厦门会晤期间，水产品、果蔬等生鲜食材晚上10点后才能陆续送样到实验室，早上6点之前必须保障检验合格的食材供应酒店。为顺利完成任务，施冰组织人员开发了百余项农残和兽残的快速确证方法，3小时内完成快检同步验证。经过连续半年多的艰苦奋战，她带领团队圆满完成了金砖厦门会晤食材检验工作，被厦门市市场监督管理局授予金砖厦门会晤筹备工作先进个人。
作为厦门市食品安全专家委员会副主任委员，从2017年开始，施冰主持编写了五年的《厦门市市场监督管理局食品安全抽检方案》，连续三年撰写《厦门市食品安全抽检情况分析报告》，为行政监管提供了专业意见。
每一年的抽检计划，施冰都要研究全国、省内和厦门的历年抽检数据，到农贸市场、批发市场等地开展实地调研；在广泛征求各方面意见建议的基础上草拟抽检方案，并结合实际不断创新。今年上半年，厦门首次对全市38个街镇开展专项监督抽检，重点抽检小摊贩，小餐饮；下半年，还将开展社区团购研究性抽检，探索消费新业态的抽检方式。“我们不断将抽检向监管灰色区域推进，加强抽检对监管的服务和引导，实现无缝对接。”施冰说。