两优688水稻品种全生育期两年区试平均128.0天，比对照汕优63迟熟1.2天。群体整齐，株型适中，穗大粒多，后期转色好。每亩有效穗数16.3万，株高104.5厘米，穗长24.9厘米，每穗总粒数142.7粒，结实率84.67%，千粒重29.2克。两年稻瘟病抗性鉴定综合评价为感稻瘟病。米质检测结果，糙米率82.6%，精米率74.4%，整精米率55.1%，粒长7.0毫米，长宽比2.9，垩白粒率80.0%，垩白度10.8%，透明度2级，碱消值4.8级，胶稠度87毫米，直链淀粉含量24.7%，蛋白质含量6.7%。
两优688水稻品种在江南做晚稻种植，6月15日前播种，秧龄控制在30天以内。插植规格18厘米×21厘米，丛插1-2粒谷。亩施纯氮12公斤，N、P、K的比例以1.0：0.6：1.0，基肥、分蘖肥、穗肥、粒肥比例以6：3：1：1。水管做到浅水栽秧，寸水返青，薄水促分蘖，够苗及时烤田，抽穗后期干湿交替灌溉壮籽，后期切忌断水过早。注意防治病虫害。 一农