吃嘛嘛香

“七龙珠粽”在家就能动手做

20210526期来自:大江晚报

—仓津路)改扩建工程道路全长约900米,宽19.5米,主要是将原来的双向四车道改为双向七车道,满足日益增长的通行需求,同时配合完成北侧雨污分流工程。目前宽敞的黄山中路更方便市民交通出行,配套的雨污分流工程已有效收集该路段两侧居民及商业污水,生活居住环境得到明显改善。 记者芮娟

还有半个多月就到端午节了。如今粽子的存在,也不单单是为了怀念古人,更多的是作为一款春夏点心丰富人们的口味。近些年,粽子的“内涵”越来越花样百出,泡椒牛肉粽、莲藕排骨粽……只有你想不到的,没有市场买不到的。

小程最近发现,一款寓意吉祥、颜值颇高、用料实在的“七龙珠粽”正走红网络。七颗咸蛋黄如七星连珠一字排开,看起来就十分丰盛诱人。最妙的是,在家就能动手做。

糯米洗净后泡一宿水,如果天气炎热中途要勤换水,放冰箱冷藏过夜,防止米腐坏。带皮五花肉洗净切片,加入1勺老抽、少许盐、白酒、1勺糖、香油,抓匀腌制一宿,同样要冷藏。

第二天将糯米取出控水,再加入2勺老抽、1勺盐、少许糖提味,再放一些白酒拌匀。咸蛋黄取出,表面也淋少许白酒,去腥增香。如果买不到新鲜粽叶,可以网购干粽叶,提前用盐水泡洗再放入开水中泡透泡软使用。

取2-3片大粽叶叠成一个斗型。底部放一些糯米,再纵向填入7颗咸蛋黄。蛋黄的两侧放上腌好的五花肉。再盖上一层糯米,包好粽叶,用绳子捆紧就可以了。直接上锅煮,至少煮3小时以上,如果用高压锅,也需要至少1.5小时。

温馨提示,聚餐时可将粽子对半切开,直接展示内部的7颗“龙珠”。人少的话,可以分段切开食用。

主持人:程茜

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