□赵允兵
远在皖东山区的老战友给我寄来了两盒山里人纯手工炒做的新茶。身居都市能喝到地道的山里新茶，不得不说是种口福。
收到茶叶后，我迫不及待的剪开包装，一股透着山里泥土芬芳的茶香瞬间溢满房间。烧上一壶开水，抓一把新茶放进玻璃杯里，然后提壶把开水缓缓注入茶杯，在开水的冲击下，茶香伴着热气顿时翻腾着扑面而来，此时，茶叶在开水的浸泡下慢慢舒展嫩绿的新芽簇拥着沉浮于杯底，杯子宛如一块温润的碧玉，氤氲着淡淡的清香，轻轻啜一口，一缕略含苦涩的茶香沁入心肺、齿颊留芳，回味悠长。
想起我的故乡（淮河岸边的寿县农村）不产茶，但村子里常有六安来的茶贩子走村窜户吆喝着卖茶叶，有六安瓜片、霍山黄芽，再好一点还有黄山毛峰等，虽然价格不贵，但庄户人家也喝不起。好茶喝不起，生活中又不能没有茶。于是，每到春夏之交，母亲就叫我们到田野里去采摘一种叫“半角莲”植物的叶子做茶，这种植物差不多有半尺高，谷雨前后茎上就会长出嫩绿的叶片，顶端会开出蓝色的小花。我们把采摘下来的嫩叶装进小竹篮里，回家后母亲就放在竹篇里在太阳下暴晒，晒干后叶片缩卷成一团，形状有些像现在的“铁观音”，然后放进茶叶罐里，家乡土话叫“老茶棒子”，平时家里烧好开水就捏一撮放到开水瓶里，泡开后茶水呈黄褐色，喝到嘴里有种涩涩的清凉，消暑解渴。按时下的说法，这可是纯绿色、原生态的“野生茶”。
茶，在中国老百姓生活中有着重要的地位，“开门七件事”柴米油盐酱醋茶，茶就是其中之一，千百年来，国人不但对茶树的栽植、茶叶的采摘形式以及制茶的工艺等有着深厚的研究，就连对泡茶的水和喝茶的礼俗等都有着诸多讲究，也因此形成了博大精深的茶道文化，衍生出了许多与茶有关的故事、典故等。
相传宋相王安石与大文豪苏轼之间就有一段关于泡茶之水的故事。当年苏轼因“乌台诗案”被贬去湖北黄州。临行时，王安石交待说，回京城时带些长江中峡的水回来。后来，苏轼回京时特意到三峡取水，由于他只顾贪看两岸景色，船过了中峡，才想起取水的事，于是让船夫回头，船夫说，中峡水流湍急，回头谈何容易，中峡水飞流而下，下峡水不是也从中峡来的吗？苏轼一想有理，就取了几罐下峡水带回京城。
他把水送给王安石时，王安石很是高兴，留他一起品尝皇上新赐的蒙顶茶，用长江中峡水冲泡。茶泡好，王安石端起茶，品评一番，皱起眉头说道：你这水是三峡水，可不是中峡水吧？苏轼吓了一跳，赶忙把情况说明。王安石款款说道：三峡水性甘纯活泼，泡茶皆佳，唯上峡失之轻浮，下峡失之凝浊，只有中峡水中正轻灵，泡茶最佳。苏轼如醍醐灌顶，惊出一身冷汗。
《红楼梦》第四十一回对泡茶之水的收集及储存也有着精彩描述。当贾母问泡茶所用是什么水时，妙玉答曰：“旧年蠲的雨水”。招待宝玉、黛玉、宝钗的水就更讲究，是妙玉在玄墓蟠香寺时，采下梅花上的雪，装在鬼脸青花瓮里，在地下埋了五年，“今年夏天”刚取出的雪水，足见珍贵稀有。这梅花上的雪水自然比那隔年的雨水更好一些。从科学的角度分析，那时没有工业污染，空气清洁，天上下的雪雨水干净、柔和，符合饮用标准的，是真正的天赐泡茶之水，如果要是放到现今那就另当别论了。
其实，茶”字即“人在草木间”。无论帝王将相、还是布衣平民，所喝的茶无非是“树叶”而已，人生一世，草木一秋，人生如茶，茶亦人生，无论人生遇到怎样的境遇，泡上一杯香茶，观茶叶沉浮，品人生百味，这本身就是一种生活的享受，更是一种生命的慰藉……