◎贾 亮
消费提醒
桃胶含胶原蛋白？ 没有这回事
在我国，“桃”象征着吉祥、长寿，桃树可以入药的部位也很多，尤其是桃胶近些年在美容养颜领域很受欢迎，商家称它含有“植物胶原蛋白”。它有这么神奇吗？
桃胶是桃树的树干受机械损伤，如虫咬、切伤，或致病后分泌出来的胶质半透明物质。胶质层堆积后会形成一个保护膜，切断外界与树干的接触，从而保护其不再受更深层次的侵害。杏树、李树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也有这种效果。
桃胶的药用价值在中国有着悠久的历史，始载于汉代《名医别录》，具有活血、通淋、止痢的功效。
而现在一些商家宣传其为天然的美容养颜佳品。一些产品宣称桃胶富含“植物胶原蛋白”，这种说法是不正确的。胶原蛋白属于动物所特有的一种功能性蛋白，具有贮水和改进水代谢的作用，是构成皮肤、血管等结缔组织的主要成分。因此，桃胶中是不会含有胶原蛋白的，桃胶的“胶”主要有效成分是多糖，含量高达90%以上，在所有植物中居首位。所以，“植物胶原蛋白”本身就是一个伪概念，桃胶的“胶”和胶原蛋白的“胶”根本就是两码事。
作为一味传统中药，桃胶味苦、性平，建议在医生指导下服用。此外，桃花也是一味中药。日常生活中有人用桃花泡水喝以美容养颜。但服用桃花要注意：桃花味苦，不宜久服，否则易耗阴血、损元气；桃花具有利水通便、活血化瘀的功效，易腹泻者不宜服用；孕妇禁服。
与桃相关的入药品种多，每种都有特定的功效和使用禁忌，都应在中医指导下使用。 ◎胡欣燕
在做饭之前，洗菜是必要的步骤，有的人把洗菜这件事看得很简单，觉得用水冲一冲，把蔬菜上的泥冲掉就好了。然而，有些蔬菜仅用水冲洗是洗不干净的，营养师张璐提醒，菌菇和菜花之类的蔬菜需要认真清洗。
与根茎类蔬菜不同，清洗菌菇类的蔬菜时不要直接用水冲洗。因为菌菇伞状部分的褶皱里很容易藏有泥，如果直接用流水冲洗，可能会使泥沙被冲进褶皱深处。清洗时，应用温热的水浸泡一下菌菇，让菌菇的褶皱慢慢张开。水中还可以加一些面粉，同时用手在水中顺着一个方向搅拌，菌菇褶皱里的泥等杂质就更容易被水带出来，最后再用流水冲洗一遍就可以了。
菜花之类的蔬菜表面看似很干净，所以多数人会把它掰成小朵，再用水冲洗，或再泡一会儿就认为洗干净了。有的人甚至连掰都不掰，就对整个菜花进行冲洗。其实，菜花的内部容易残留泥土、尘土和小虫子，清洗起来不能太简单。正确的清洗方法是，先用牙刷轻刷菜花表
面，再掰成小朵后，用盐水浸泡10分钟左
右，最后用清水冲洗干净即可。
◎狄 慧