“铁府陈醋”就凭着口感酸而不涩、回味绵甜及制作方法原始古朴的特点，得到了广泛认可，正所谓“山西不只好风光，铁府陈醋香四方。”
走进位于山西长治上党区荫城镇大峪村的铁府醋业，一口口大缸整齐地摆放在院子里，里面装满了成品醋坯，一股浓浓的醋香扑面而来。铁府醋业有限公司成立于2011年，是一家利用传统手工艺方法，纯粮食酿造陈醋的新型企业。目前，公司已推出四大系列15种产品，其中尤以“老陈醋”最受欢迎，具有色、香、醇、浓、酸五大特征，食之绵、酸、香、甜、鲜，令人回味无穷。
至于为什么“铁府陈醋”能够迅速抢占市场、征服人们的味蕾，还得从它的酿造说起。“铁府陈醋”的酿造需要经过蒸、酵、熏、淋、陈五大步骤：