打造闽菜文化“名片”。组织开展闽菜“四大一全”产业研究，挖掘梳理闽菜历史文化渊源，宣传中国闽菜20道精选和100道热菜、100道名小吃，推广“闽菜馆”标识，加强闽菜传统技艺的传承，发布《“闽菜”发展蓝皮书》。支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品，整理闽菜名品传承技艺规范，编印闽菜菜谱，制作经典闽菜烹饪示范视频，广泛传播闽菜技艺。
打造闽菜“名品”。倡导绿色健康营养理念，传承好传统精品闽菜。鼓励和支持餐饮企业适应餐饮消费新需求，策划推出品相优、口感佳、营养好、市场认知度高的特色菜、招牌菜。以福州菜、闽南菜、莆田菜、客家菜4个板块为基础，结合各地特色菜肴、风味小吃和《中国闽菜精粹》入选菜品，突出“特色化、多样化、大众化”，甄选“闽菜馆”经营菜品。
建设美食街城。以地方美食为主线，挖掘餐饮老字号，支持打造特色美食街城，集中展现八闽美食和地方特色名小吃，在各设区市（含平潭）分别培育1～2个区域代表性突出、文化底蕴深厚的闽菜美食街城，带动八闽美食热度，传播餐饮文化。以闽菜美食为纽带，推动各地建设一批夜间经济示范街区和美食夜间经济示范店。鼓励美食街城延长营业时间，打造“深夜食堂”“大众食堂”“平价食堂”等美食经济载体，丰富夜间餐饮。
组织开展闽菜推广活动。以八闽美食嘉年华、闽味小吃华夏行等为重点，培育一批具有地域特色的闽菜推广活动，打造成为推介闽菜、传播闽菜文化、体验特色旅游的重要平台。支持各地依托“9·8”投洽会等省内重大展会、商务活动，“闽货华夏行”和境内外服务贸易重点展会举办闽菜展示、美食体验、品牌推介和产销对接等活动。加强“闽菜馆”与闽菜推广的有机结合，支持举办闽菜发展宣传推广活动。