建设闽菜大市场
分别培育一批闽菜美食街城，打造一批夜间经济示范街区、示范店和“深夜食堂”等；推进餐饮线上线下融合发展，打造线上“闽菜馆”；提升闽菜冷链物流流通率；组织食材供应商和采购商进行采购对接，鼓励发展“中央厨房”供应模式，进一步畅通闽菜食材流通渠道。
持续整理和宣传中国闽菜菜品体系和饮食文化，形成以100道菜肴、100道小吃为代表的闽菜总体体系，并推出“中国闽菜20道精选”；分批创建沙县小吃文化城等17个美食街（城）；省外新建、改造一批“福建菜馆”、省内按“1+100”布局，即以福州三明大厦为示范创建“闽菜馆”，逐步开展“闽菜馆”星级评定；组织开展餐饮名店评选活动，预计到2023年全省评选1000家省级名店。
服务闽菜大民生
助力沙县小吃继续引领风骚，示范带动更多闽味小吃以打造闽菜富民特色产业。目前，沙县小吃门店遍布全球62个国家和地区，国内门店超8.8万家，辐射带动30万人创业致富；持续推进“八闽美食嘉年华”，开展闽味小吃华夏行活动；制作“福建美食地图”，打造一批闽菜美食热门打卡点；发布地方特色美食目录，讲好老百姓喜爱的餐饮文化故事，落实“闽菜文化复兴”行动；举办各类烹饪技能大赛，加强闽菜技艺交流；实施闽菜厨师培养计划，成立闽菜大师工作室，促进闽菜技艺传承；成立首个本科院校烹饪产业学院——福建商学院聚春园烹饪学院，加强“闽菜传承与创新”。
打造闽菜产业全链条
构建特色鲜明、品质优异、广泛认可的闽菜品牌和产业矩阵；结合我省重大外事、经贸、文化、旅游等活动和境内外美食品牌节会，组织闽菜企业积极参加展销、烹饪表演、比赛等活动，融合推广福茶、福酒等福建特产；组织开展闽菜“四大一全”产业研究，使闽菜矩阵全方位活起来、火起来。
聚力擦亮闽菜品牌，携手创造高品质生活，大力弘扬闽菜文化，“闽菜飘香传万里、福建美食誉全球”的辉煌新篇章正在书写。