长者食堂

饭香情浓

20201106期来自:福建日报

协同社会力量 服务多样化

□本报记者 林智岚 文/图

在长者食堂吃得好,还能聊聊天,老人们很开心。

应说,疫情期间,他们还承担了向台江区新冠肺炎疫情隔离点配餐的任务。

周边小区的老人很多都是福机新苑长者食堂的服务对象。正好是吃饭时间,记者看到小区老人陆续进来用餐,最低8元,还有价格不等的套餐,老人可以根据需要选择。

为了让老人吃得健康,食堂遵循医养康结合的服务模式,让登记在册的长者进行专业的体检,有糖尿病、高血压等疾病的老人,长者食堂会有针对性地提供健康餐。“我们会为老年人评估健康情况,让服务更加精准化。”林光应说。

除了可口的饭菜,食堂干净、宽敞的用餐环境,也让老人们纷纷“点赞”。

在鼓东街道社区养老服务照料中心,食堂从设计、布局和桌椅都为老年人考虑,淡黄色为主色调的现代化装修风格,让人心情愉悦;对取餐区域的通道进行加宽,配备无障碍通道,方便老人进出取餐;在桌椅定制上,则采用结实的木桌椅,防止老人绊倒,同时,根据老人的不同身高定制高低不等的靠背椅子,增加了老人就餐时的舒适度。

随着居家养老服务中心的创建,长者食堂的供餐服务也更加多样化。福州各社区探索社会化服务模式,委托餐饮企业等社会机构为社区老年居民提供老年配送餐、助餐服务。

鼓楼区水部街道与辖区党建共建单位福州聚春园集团一拍即合。今年初,水部街道长者食堂依托聚春园旗下的老字号餐饮品牌“味中味”,通过企业让利,向老年人提供助餐服务。水部街道已登记的200多名老年人,不仅可以在长者食堂里就餐、学做面点,扫一扫食堂墙上二维码,还能进入“长者学堂云课堂”,随时学习太极拳、茶艺、书法、养生等网络课程。

鼓楼区洪山镇锦江社区与福建久号餐饮合作,每天中午饭菜从久号食堂的中央厨房,由专车送抵长者食堂。可口的饭菜,清新优雅的环境,老人们在这样的场所用餐,心情愉快。

在鼓东街道社区养老服务照料中心,记者看到照料中心还设有阅览室、健身区、医务室,为老人提供理疗康复、心理咨询、健康体测、文娱活动场所。

83岁的陈幼卿一人独居在鼓东街道龙山巷,子女因工作忙,没办法常陪身边。每天,她都去鼓东街道社区养老服务照料中心,在图书阅览室写字作画,与老朋友们聊天下棋,中午吃过饭,回家休息,下午再过来玩。

“方便、营养、可口。”陈幼卿总结食堂的饭菜。前几天儿子送来了一些鱼肉,这两天她不得不回家把这些煮了吃,“你看,我的手被油烫伤了,年纪大了,自己做饭不方便,我还是喜欢回食堂吃饭”。

记者从省民政厅养老服务处了解到,近年来,我省大力倡导辖区社区养老服务照料中心设立长者食堂,协同社会力量解决辖区老年人吃饭难问题。“去年,我省建设了20个‘中央厨房’做试点,今年将建100个长者助餐点。”

许胜谈到,长者食堂会优先重点满足失能、纯老、独居、无子女、高龄、困难等老年人的助餐服务需求,同时加强老年餐价格指导,让老年人得实惠;扶持各类市场主体运营老年助餐设施、开展送餐服务,鼓励社会餐饮企业和企事业单位食堂参与老年助餐服务,为老年人提供更丰富、更多样、更优质的餐品和服务。

优化养老模式 服务就近化

“这就是我们的食堂,一到饭点,我就过来,不用自己去买菜做饭,可方便了。”家住福州市鼓东街道庆城社区81岁的林水英奶奶,每天中午11点之前都会来到庆城社区居家养老服务照料中心金太阳庆城长者食堂。

林奶奶就住在照料中心旁边的居民楼,88岁的丈夫陈崇魁腿不方便,很少下楼,都是林奶奶下楼打饭。

一个人12元,四菜一汤,记者看到,有香煎昌鱼、洋葱炒鸡蛋、小炒南瓜、小白菜炒笋、紫菜番茄汤。“饭菜烧得很好吃,我都吃了五六年。”林奶奶很满意。

家住开元新村67岁的钱宝林,每天都要替同小区84岁的李碧秋奶奶打饭。李奶奶腿不方便,作为邻居的她,义不容辞地承担起打饭义务,每天中午准时来庆城长者食堂,风雨无阻,持续了两年多。

高文星是庆城长者食堂的厨师,四菜一汤,他想着法子变花样,他的爱心餐温暖着社区长者们的心。90岁的低保户郑云英奶奶,4年前搬到女儿家住。每天中午,郑云英奶奶都要让女儿去打饭,她说,吃习惯了高文星做的菜。

高文星就住在附近的小区,从单位退休后就到庆城长者食堂上班,每天早上买菜、做饭、洗刷……厨房里的活他一个人全包,忙得不亦乐乎,他一干就是10年。长者食堂不是赢利单位,高文星的工资并不高,但他不介意:“厨艺一直是我的兴趣爱好,虽然退休了,但还是能发挥价值,受到大家认可,看老人们吃得高兴,我心里跟他们一样高兴。”

民以食为天,对于孤寡、独居、高龄、腿脚不便等特殊困难老年群体来说,做饭、吃饭成了难题。很多老人由于手脚迟缓,常常陷入“买菜难、做饭难”的困境,有的为了方便,一日三餐都吃稀饭,有的甚至做一顿吃多餐,这样对老人的健康极为不利。

记者了解到,今年,福州市进一步推动全市长者食堂建设工作,就近为老年人一日三餐提供方便可及的服务。10月,福州华大街道依托屏东社区养老服务照料中心建设的长者食堂,正式对外开放,长者食堂采用“中央厨房+照料中心(或社区养老服务站)”模式,让老年人步行几分钟就能到住所附近的站点享用实惠健康的营养午餐。

“户籍在鼓楼且年满60周岁以上的长者,本人携带身份证和户口本到户籍所在社区申请登记。街道审批后,到银行办理银行卡,就可以来此就餐。”屏东社区林钲书记告诉记者,“因条件不同,每个社区的操作也不一样。”

“长者吃饭看似小问题,处置好了,能优化社区养老、居家养老模式,体现政府对老年人的关怀。”省民政厅养老服务处许胜处长表示。

医养康相结合 服务精细化

近日,记者来到福州台江福机新苑长者食堂,还没走进厨房,饭菜的香气已经钻进了鼻子,土豆烧肉、洋葱炒猪肝、大白菜、紫菜蛋汤,荤素搭配保证了老人们每天所需的营养。“老人有多种渠道订餐,我们会提前一天为他们准备。”工作人员介绍,该食堂可同时为40名老人提供现场就餐,具有最大单餐提供200份餐食的能力,还可以送餐上门。

“长者食堂同时具备中央厨房的功能,可以向周边企事业单位提供配餐服务。”台江福机新苑长者食堂厨师林光

长者食堂暖的不仅是胃

□林淑霞
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