□记者 段婷婷 通讯员 胡艺萌 报道
本报济南讯 5月21日，济南市73家食品生产企业代表在签名墙上郑重签名，践行食品安全7项承诺。济南市市场监管局举办的全市食品生产企业“落实主体责任 共建食安济南”承诺活动拉开帷幕。
2021年，全省在食品生产环节继续开展“落实企业主体责任年”行动，推行食品安全公开承诺活动是重要组成内容之一。济南市市场监管局不断强化食品生产领域监管，在五个方面综合发力，既有效促进了食品生产企业的健康发展，营造了良好的发展环境，又有力维护了食品安全。
坚持“预防为主”的理念，建立市县、企业食品安全风险清单，实施一域一策、一企一策、一品一策，指导企业采取措施消除隐患；坚持“风险管理”的理念，实施风险分级管理，根据产品内在风险、企业管理水平、监督检查情况等确定企业风险等级，并定期动态调整；坚持“全程控制”的理念，创新监管模式，实施“以企业自查为前提、监督检查为基础、飞行检查为补充、三方协查为延伸”的四查模式；坚持“社会共治”的理念，在企业张贴“告企业员工书”，组织消费者代表进企业，及时公开抽检信息，倡导诚信从业风气，形成各方良性互动、有序参与、共同监督的社会环境；坚持“监管与服务并重”的理念，深化“一线工作法”“四服务”，帮助企业解决实际困难，生产出安全、健康的食品。