近日，演员关晓彤发布的一则吃植物肉饺子的视频登上热搜榜，她在视频中称，“植物肉光吃不胖”“植物蛋白比动物蛋白好”。对此，有专家认为，想靠吃植物肉来减脂、控制体重不现实。
中国农业科学院农产品加工研究所张波研究员表示，植物肉并非真正意义上的“肉”。植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，通过一系列工艺将蛋白结构转换为类肉的纤维状结构，并尽可能地模仿真正的肉类
近日，演员关晓彤发布的一则吃植物肉饺子的视频登上热搜榜，她在视频中称，“植物肉光吃不胖”“植物蛋白比动物蛋白好”。对此，有专家认为，想靠吃植物肉来减脂、控制体重不现实。
中国农业科学院农产品加工研究所张波研究员表示，植物肉并非真正意义上的“肉”。植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，通过一系列工艺将蛋白结构转换为类肉的纤维状结构，并尽可能地模仿真正的肉类