夏日水果酒喝起真爽口

20190706期来自:成都商报

关于水果,还有这些书很好看

果说关于春天的画面是花朵的话,关于夏天的画面,那就是水果了。

当然,秋天也有很多水果,但既然现在是夏天,就让我们在炎炎夏日,先用水果嗨起来吧——不论是用鲜甜多汁的水果做果酱、泡果酒,或是做美味甜点,都给我们的夏日赏味添色增香。

最近看到一本由韩国资深泡酒专家编写的书,名字就很诱人——《59种花果药酒的香唇之旅》,教大家用生活中常见的花果和中草药,泡制花酒、果酒和药酒的方法。

其中,用水果+烧酒泡出的利口酒,最为诱人。曾经在小说中看到过“利口酒”这个词,但直到看了这本书,才知道什么是真正的利口酒。

《不一样的手酿水果》中国轻工业出版社 2018年11月

说到水果的做法,果酱和水果甜品几乎是跳不过去的选项。关于水果甜品,有本《水果进行曲》由法国著名米其林大厨塞德里克·格罗莱撰写,他做的那些甜点,堪称精美绝伦,外观比真正的水果还漂亮,足以媲美艺术品,但对于绝大多数普通读者来说,几乎很难在厨房模仿,要求太高了。

所以,还是这本由中国知名点心师撰写的《不一样的手酿水果》比较亲民,他不仅要教你做各种果酱,还会教你泡有益健康的果醋,比如红柚醋、香橙醋等等。《水果:一部图文史》商务印书馆 2017年11月

如果你想对水果这个大课题有个全面又权威的认识,这本水果的图文史会很适合你。

作者彼得·布莱克本·梅兹是英国皇家园艺学会的裁判员和园艺所高级会员,也是一名在水果历史和栽培方面首屈一指的专家。而这本精美的图书既包含了关于水果栽培历史的文字,还配了近60个种类,几百个品种的水果插图,非常漂亮。

作者告诉我们,我们今天栽培的所有水果都是原本生长在野外的属和种的选择、突变、杂交或是它们的后代。全世界各个角落都有史前水果的遗迹,这些遗迹包括野草莓、覆盆子、黑莓、黑刺李、稠李和野苹果的种子。

野生水果在温带地区的扩散取决于地球冰盖的运动:随着土壤温度上升,生长条件得到改善。而在较温暖的地区,种子的自然传播和其他繁殖方式进一步促进野生水果在全球传播。

在5000多年之前(也许更早),气候很适合农业生产,于是人们在大片区域进行了栽培。大多数温带水果起源于中亚和曾经的小亚细亚——高加索、土耳其斯坦和黑海地区,那里至今仍有广袤的林地,生长着野生梨、野苹果和樱桃李,中亚的一些野生葡萄和今天的栽培品种是完全一样的种类。

通过这本书,我还第一次知道:中国原来是全世界产量最大的苹果生产国!产量达到庞大的2000万吨——而且这还只是主要品种“富士”的产量,不算其他品种。《水果的盛宴》电子工业出版社 2014年8月

该书作者吴晓洁是个重庆妹子,也是个爱做饭会拍照的美食博主,现定居新西兰。她说自己刚去新西兰的时候,曾经在必胜客打过工,结束一天忙碌的工作后,会和店里的同伴把冰激凌包在披萨面皮里,放到炸薯条的锅里炸冰激凌吃。

这本《水果的盛宴》是以食谱和图片为主,附加作者的一些生活感悟,她还写了一本《四季的盛宴》,也是同样类型,图片拍得很漂亮,食谱也给得详尽。《盛口满的手绘自然图鉴:水果的秘密》中国友谊出版公司 2019年5月

该书作者是冲绳大学的校长,也是日本著名的博物学家和插画家,还是一位活跃的生物记录作家,他的作品细致写实、充满生机、贴近自然,在科普作家中独树一帜。

这位热爱自然的插画家,自然也选用了手绘自然图鉴的方式,为读者送上一幅幅细腻逼真、清新可爱的蔬果图画,幽默文风和严谨知识相结合。

内容主要分成三部分:一、水果的身体,讲述一些有趣的水果和其成长的过程,比如无花果、火龙果;二、种类繁多的水果

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