今年年货 你办齐了吗

20170125期来自:重庆晨报

最近几天,大伙是不是一直忙着购物、打扫清洁,准备迎接2017鸡年到来?那么,准备年货就成了必不可少的一个环节。今天,我们就聊聊在永川购买年货有哪些选择。

松花皮蛋

松花皮蛋口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。成品松花皮蛋,蛋壳易剥不粘连,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,有的具有溏心。切开后蛋块色彩斑斓。食之清凉爽口,香而不腻,味道鲜美。

制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰(含有氧化钙,氢氧化钾)。永川区的松花蛋更具特色,不仅是过年桌子上的一道美味,更是馈赠亲友的首选礼物之一。

永川豆豉

豆豉是以黄豆或黑豆为原料,利用微生物发酵而制成的一种传统调味食品,以豉香诱人、风味独特而深受消费者的喜爱。据史料记载:我国的豆豉生产起源于秦朝,它不仅是佐餐佳品,还具有极高的营养价值和药用价值。

永川豆豉富含蛋白质和十八种人体所需氨基酸。人体从其摄入蛋白质量高于黄豆。其味独特,具有开胃助食解表祛汗之功效。

永川香肠

永川来苏香肠是当地餐桌上常见菜品之一,成品香肠红白分明,鲜美爽口,佐餐下酒皆宜。

来苏香肠系列产品不仅限于香肠,还有腊猪肉、腊狗肉、腊牛肉、腊羊肉、板鸭等产品,品牌也有“来苏”“梳妆台”“松枝”“豪味宴”等。

永川秀芽

永川秀芽于1963年创制,经过反复实践,技术日臻完善,品质不断提高,形成了独特的风格。其多次参加四川省名茶评比,均获优胜。

永川秀芽以“早白尖”“江南茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整、新鲜、洁净。具有外形紧直、细秀,色泽鲜润翠绿,芽叶披毫露锋,汤色碧绿澄清,香气馥郁高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩黄明亮的特点。据测定,永川秀芽的氨基酸含量较高,各种儿茶素的比值亦较恰当。

本报记者 燕勇 整理

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