两年带动16万人就业

20200523期来自:羊城晚报

一道粤菜带动一个产业

在黄细花看来,广东“粤菜师傅”工程,在传承粤菜文化的同时,促进城乡劳动者高

质量就业,助力精准扶贫,走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。

“广东将‘粤菜师傅’工程列为全省职业技能提升行动‘十大工程’全面推进。”黄细花表示:这两年来,广东加快建设粤菜师傅培育平台,在全省范围内大规模开展粤菜师傅培养培训。

目前,广东省开设了177所粤菜厨艺类专业技工院校、职业院校,建成省级重点和特色专业3个,在校生达到6.5万人。与此同时,广东各地还因地制宜开展各类“粤菜师傅”特色培训。

此外,广东还加快完善全省粤菜师傅培训基地网络建设。目前全省建成了5个“粤菜师傅”国家级大师工作室,还有省级“粤菜师傅”培训基地和省级“粤菜师傅”大师工作室各100个。

“随着粤菜师傅人才队伍规模不断壮大,粤菜师傅行业发展也呈现出新态势,逐步有了完善的评价标准体系以及更丰富有特色的产业载体。”黄细花表示。

在黄细花看来,参加粤菜师傅培训,习得一技傍身,这不仅拓宽了择业就业的道路,也让更多人看到技能创业的可能。事实上,“粤菜师傅”工程自实施以来,便与乡村振兴、精准扶贫等重点工作密不可分、相互促进。粤菜师傅培训已帮助不少农村贫困人口走上一条“美味”的脱贫致富路。目前,全省已组织1.1万名贫困人员接受粤菜师傅培训,累计开展粤菜师傅培训5万人次。

为了帮助更多粤菜师傅找到工作,广东人社部门还利用广东就业网及时发布粤菜师傅招聘信息,举办粤菜师傅专场招聘会。两年以来,全省各地举办“粤菜师傅”系列线上专场招聘活动,帮助了约2.7万名粤菜师傅达成就业意向,累计带动16万人实现就业创业。

不仅如此,“粤菜师傅”招牌不断擦亮,这项民生工程更走出广东走向全国,成为广东省际对口帮扶工作的重要手段。

作为八大菜系之一的粤菜非常讲究食材的新鲜和原汁原味,吃起来清淡,但味道极其鲜美,因此,粤菜对食材的要求比较高,污染少的生态食材的市场需求量非常大。黄细花介绍,依托乡村旅游资源,深挖传统乡村粤菜美食。“在‘粤菜师傅’工程的推进过程中,因为一道菜,火了一个产业的例子并不少见。”

黄细花表示,在广东信宜,在粤菜师傅工程的实施当年,当地以怀乡鸡为主的三鸟饲养量不断上升。2018年信宜市饲养量增加22万余羽,出栏量增加16万余羽,当年饲养总量达7879.5万羽。

一道特色美食,带动产业兴旺的故事并非信宜独有。在南雄市区至梅关古道景区三十多公里的国道两边,聚集着160多家大大小小的餐馆、酒店和农家乐,他们无一例外都在经营“梅岭鹅王”这道经典名菜。

每天400多名厨师热火朝天地为四面八方游客提供上千道“梅岭鹅王”菜肴,同时,通过“农村淘宝”等电商平台,每天也有约上千只“梅岭鹅王”源源不断销往全国各地。

“一道美食,让梅岭这个名不见经传的小镇在近10年内声名鹊起,让周边无数‘老饕’不远数百里奔赴这个小镇,只为寻找这道美食。”黄细花表示。由于销路广,价格稳,周边养殖农家鹅的农户热情也不断高涨,不少散养户从散养改为规模养殖。梅岭的农家鹅养殖成为了农户脱贫致富的“金钥匙”。

记者了解到,受“梅岭鹅王”美食产业拉动,当地餐饮、养殖、旅游、加工、电商和物流等十多个产业实现融合发展,直接拉动上下游经济超亿元。

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