传统老字号不拘泥于传统的包袱，和新消费品牌一起追逐年轻人的潮流风向，让粽子行业焕发新能量。
一是挖掘食材，打造差异化产品。比如星巴克首次推出水果粒混合跳跳糖搭配粽子食用的新玩法，听起来很奇葩的搭配，但这意味着星巴克又多出了一项新的创意产品。此外，星冰粽还新增了绿意卡曼橘、凤梨花椒口味；以茶饮为主打的喜茶，加入制粽市场，想分一杯羹，推出鲜香高汤、牛肝菌五花肉、剁椒牛肉、陈皮莲子、高汤五花肉、黑糖叉烧以及烤鸭肉6种口味粽子。
二是跨界联名，接势起势。要么是产品互补，粽子+饮品；要么是气质相符，在一起有种锦上添花的感觉。今年5月，五芳斋还将“王者峡谷”搬上了礼盒。与王者荣耀的联名，圈定了5大英雄，并各配了五款不同口味的“回血粽子”，玩法赚足眼球；5月29日，盒马与奈雪的茶联名粽子开启连续7天的全国预售。这次奶茶粽子研发打破传统的粽子包裹形式，采用先“卷”后“包”的形式，不仅还原了奈雪热卖款Miss可可宝藏茶的风味，还增加了蛋皮、紫米、麻薯等食材，让粽子口感更有层次。
“粽子已被赋予的功能越来越多，文化内涵也越来越丰富，也越来越受消费者的青睐。”业内人士指出，要想在激烈的市场中分一杯羹，要创新，走差异化竞争之路。
此外，随着人们消费习惯的改变，越来越多的人在网上购物、买菜、订餐，粽子生产企业也逐渐开始布局电商市场。作为食品行业，要让食品保鲜快速送到百姓餐桌，只有通过不断做大后台，促进鲜粽、真空粽销售。
值得一提的是，我国粽子相关企业注册的商标里，超五成为食品和方便食品类，其中商标状态为已注册的占60%。从2017年起，粽子相关企业知识产权数量突飞猛进，商标、专利和软件著作数量均在2020年达到顶峰。 宗禾