创意馒头年销千万

周欣5年前放弃了广播电台当主播的机会,却打造了属于自己的馒头王国。从有机蔬菜中提取精华制成健康又漂亮的创意馒头,不到3年,年销售额就超过千万元

2016-55期期来自:江苏商报

找准商机,加工创意馒头

把一头漂亮的卷发塞进卫生帽里,28岁的周欣穿上工作服立刻像个馒头“老专家”,“这个是面发酵时间长了”“这个蒸的火候欠点”……眼前一排新研发出的新品造型馒头,她看上一眼就能“诊断”出毛病。

说起当初辞职创业,眼前这个身材高挑、皮肤白皙的女孩儿,眼神里透出超出同龄人的坚定和成熟。

当年,别的大学同学还是每天两点一线地往返于教室和宿舍时,周欣已经开了4家属于自己的饰品连锁店,遍及天津几所高校。

“当初我就有打造自己品牌的想法,从南方进货来的所有饰品,都贴上我自己设计的品牌标签,4家店都是我自己统一做的宣传海报。”她笑着说,刨去租金和雇人的钱,上大学时她一个月就能挣两三万元。

快毕业那年,学播音的周欣顺理成章地到天津人民广播电台经济广播实习。其间一个偶然的机会,她结识了一家农副产品公司经理。通过这个经理她了解到,有机蔬菜在销售环节一直有个瓶颈:因其保鲜条件要求高、价格偏贵,容易造成囤积浪费。周欣是个有心人,如果把这些销售不完的有机蔬菜榨成汁,用蔬菜汁加工各种颜色的创意馒头,营养又好看,还减少了浪费。

那段时间,她一有空就到各大超市的面点柜台前跟大妈们聊天,了解市场需求;去天津科技大学向专家请教,了解有机蔬菜制作蒸食的营养知识和技术要求。

“当时市场上还没有南瓜馒头、西红柿馒头之类的创意蒸食,我把想法一说,大家都觉得很新鲜。”

2009年年底,她注册了自己的公司——新可绿食品有限公司,成了“卖馒头的周老板”。

女汉子一个人在战斗

最初的一段时间,她真的是“一个人在战斗”。起初她什么资源都没有,就找了几家传统面点制作工厂“外包”生产,自己一边盯着研制新配方,一边到处找寻销售渠道。

批量的面食做好后,必须放在冷库里才能保鲜,“那大半年,我天天都得在冷库里待很长时间,一盒一盒的成品,全是我一个人自己搬!”周欣说,“只要是人能吃的苦,我都不怕,没什么。”

找对了团购这条销售渠道,周欣的创意馒头一亮相就火了。第一年周欣亲自参与设计的五谷蒸食和蔬菜蒸食等8个产品正式投产上市;2010年春节销售额就逾100万元;到2011年时达到400万元,2012年年末,销售额突破1000万元,年均涨幅超200%。

线上、线下双向发展

肥肥的蓝胖子、粉嫩的HelloKitty、呆萌的大白……如今周欣打造的“正味蒸食”在网上吸引了不少年轻“吃货”的喜爱。

2013年,团购市场受到重创,周欣“赔了几百万”。这也让她下定决心调整营销模式,一边稳步推进下游常态自有网点建设,一边积极与各大电商平台合作,将线上销售和实体销售相结合,线上、线下双向发展。

“线上的目标客户是20~35岁的吃货,因此产品必须符合现代销售的理念。”周欣组建了一支研发团队,要求每15天必须有产品迭代更新。她说,这在传统面点行业是很不容易做到的,因为“所有模具都要重新做”。

现在,每天线上销售就有1000多单,每天销售额4万~5万元,占到全部营业额的80%左右。

趁着年轻,为什么不去试一试?

目前,她正计划在新工厂里建一个“美食工坊”作为高校众创空间,既作为企业研发的产学研基地,又为在校大学生提供创业就业的机会。她说,现在大学生创业挺难的,“没有平台、没有资金、没有场地”,这些都是她自己当初创业遇到的难题。

周欣始终记得,当初自己借钱注册公司时,一没钱、二没经验。先是天津市妇联,给她免费提供了公司注册的场地。随后,为了建专卖店让“新可绿”品牌获得更多认可,她又找到了共青团天津市委,获得了天津市青年创业就业基金会给她的6万元无息贷款。 宗禾

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